NOMA
Madprogrammer, gourmetguides og farverige madanmeldelser fylder medierne, og vi bager vanskelige kager og snitter løg på utallige måder som aldrig før. Samtidig er økologi og bæredygtighed i dag mere hipt end hippie. Men er vi blevet blinde i jagten på unikke madoplevelser?
Mens de fleste kender navnet på verdens bedste restaurant, anerkendt for sin nordiske madkunst, er det få der ved, at noma er navnet på en sygdom, der skyldes hungersnød og underernæring. Sygdommen starter i munden som en simpel infektion, hvorefter den begynder at angribe hud, muskler, kød og knogler. Hvem er den heldige, der får et nyt ansigt af UN? Og hvem må leve med et monstrøst udseende?
Denne uspiselige opskrift er afsæt for en foruroligende restaurant på Kunsthal Charlottenborg. Her udsætter Sort/Hvid publikum for nødhjælpssuppe, samvittighedsfulde sange og sprøde smagsoplevelser. Reservér bord og bliv den heldige vinder af en middag på Noma.
NOMA er vinderkonceptet for RUM/15.
NOMA
Madprogrammer, gourmetguides og farverige madanmeldelser fylder medierne, og vi bager vanskelige kager og snitter løg på utallige måder som aldrig før. Samtidig er økologi og bæredygtighed i dag mere hipt end hippie. Men er vi blevet blinde i jagten på unikke madoplevelser?
Mens de fleste kender navnet på verdens bedste restaurant, anerkendt for sin nordiske madkunst, er det få der ved, at noma er navnet på en sygdom, der skyldes hungersnød og underernæring. Sygdommen starter i munden som en simpel infektion, hvorefter den begynder at angribe hud, muskler, kød og knogler. Hvem er den heldige, der får et nyt ansigt af UN? Og hvem må leve med et monstrøst udseende?
Denne uspiselige opskrift er afsæt for en foruroligende restaurant på Kunsthal Charlottenborg. Her udsætter Sort/Hvid publikum for nødhjælpssuppe, samvittighedsfulde sange og sprøde smagsoplevelser. Reservér bord og bliv den heldige vinder af en middag på Noma.
NOMA er vinderkonceptet for RUM/15.